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    徐記海鮮董事長徐國華
    發布于:2012-4-16 16:58:57 已有條評論 來源:本站原創

    《味道湖南》欄目組專訪徐記海鮮董事長徐國華

    以上視頻為味道湖南網原創,下面文字及圖片均為互聯網轉載

    徐記海鮮董事長徐國華與他的海鮮領導品牌夢

       秦少油 吃海鮮,到徐記。 徐記海鮮,長沙海鮮領導品牌。 13年來,徐國華率領著他徐記海鮮專心做著以上兩件事。

      功夫不負有心人,2011年度徐記海鮮財務年報出爐,全國10家門店,2011年客流量超過280萬人次,利稅1800余萬,員工突破2000人。在2012年徐記海鮮新春媒體通氣會上,徐記海鮮董事長徐國華鄭重宣布,“2012年,徐記海鮮將在全國新開4家門店,使得門店總數達到14家。”徐國華的海鮮領導品牌夢想將在這一年百尺竿頭更進一步。

      “徐記海鮮今天是長沙海鮮的領導品牌,未來,更要力爭成為全國海鮮的領導品牌。”在2012年春暖花開的時節,徐國華用他那堅定有力的聲音,為我們描繪著徐記海鮮餐飲王國的宏大藍圖。

      我們不禁要問,在長沙,為什么每年有更多人到徐記吃海鮮?

      在全國,為什么每年有280萬人到徐記吃海鮮?

      一位長期在徐記海鮮就餐的顧客悄悄透露,因為,在徐記海鮮,有一樣東西可以吃出來?

      那就是

      徐記海鮮:一切為了新鮮

      在徐記海鮮,一切為了新鮮!2012年的春天,徐國華抖出了徐記海鮮的奧秘。“新鮮”這家專業海鮮酒樓的專業精神展現得淋漓盡致。

      《老子》云:“治大國,若烹小鮮。”古人云,饕餮美食,新鮮為美。

      徐記海鮮云,新鮮者!“天買天,天賣天,餐做餐,餐賣餐!”在徐記海鮮廚務總監吳云貴眼中,鮮意味著食材品質的原生態,意味著鮮貨原材料的新鮮供應,意味著即便是8歲小孩也能在這里嘗出食物的新鮮味道來。“食以鮮為美,味以鮮為上。”徐記海鮮的秘密在于堅持不懈地求新鮮,求味美。為了保證新鮮地道,徐記海鮮一直堅持原料原產地直接供應,甚至不惜重金從大連直接采購污染更少、肉質更細膩、營養價值更高的深海海鮮。因為徐記海鮮,一切為了新鮮。

      據業界人士透露,徐記海鮮鮮貨原材料新鮮保質期不超過18小時,超過18小時,即使昂貴的象拔蚌等等,也會丟進垃圾簍。而徐記海鮮內部員工更是透露,徐記海鮮后廚冰箱的海鮮原材料每天“零庫存”。“餐做餐,餐賣餐。”徐記海鮮這么說,也便這么做。

      這些年來,徐記海鮮也一直注重銷售當季產品,春天是“春宴”,夏天是“暑席”,秋天是“蟹宴”,冬日卻又是一番冬令美食,孔子在《論語》中云:“不時,不食。”徐記海鮮的出品一脈相承,因為當季的才能吃出最新鮮的味道。也許正是因為新鮮,徐記海鮮的出品得以少用甚至不用調料。新鮮本味,于是成為每年280人光顧徐記海鮮大快朵頤的理由!

      新鮮,并非餐飲業至高無上的秘密,但,徐記海鮮堅持13年,卻成就了長沙餐飲的一段傳奇,成就了海鮮品牌的領導地位!這不能不說是餐飲業的一大傳奇!因為,在徐記海鮮,新鮮是可以吃出來的!

      “敢為天下鮮,情系天下鮮。”徐記海鮮,13年,了不起!

      也許,公正的美食達人將在2012年給徐記海鮮這樣一個評價:徐記海鮮,新鮮!

    徐記海鮮:長沙海鮮領導品牌

      餐飲人一輩子做好一個店并不難,難的是經手的每家店都生意興隆。徐國華,13年,徐記海鮮10家店,皆食客如云,可謂餐飲經營的傳奇。數據顯示,2011年,到徐記海鮮品嘗新鮮美味的食客人數突破280萬人次。

      1999年,徐記海鮮在餐飲江湖橫空出世。彼時,誰也不曾料到,此餐飲梟雄會在13年之后成為長沙海鮮的領導品牌。也許只有一個人例外,他在默默堅持著心中的信念徐記海鮮,一定要專業做海鮮,一定要把海鮮做到最好。這個人,就是徐國華,徐記海鮮品牌的創始人。

      他一直有一個夢想,夢想做海鮮的領導品牌;他一直有一種堅持,堅持做專業的海鮮酒樓!

      因為專業,所以新鮮;因為有夢,所以成為海鮮品牌的領導者。

      徐國華說,13年來,我們只做一件事,兢兢業業專注于做中國最專業的海鮮酒樓。13年來,無數誘惑擺在徐國華面前,擺在徐記海鮮面前,地產、養殖、酒店、加盟等等,中國經濟飛速發展帶來的無限商機,讓許多餐飲人心猿意馬,徐國華和他的團隊卻沒有動!他們專心做著海鮮酒樓,一件事,13年,聚沙成塔,水滴石穿。徐記海鮮終成一家最具專業精神的海鮮酒樓!

      這是長沙餐飲的不朽經典,也是徐記海鮮的無上榮耀。海到無邊天作岸,山登絕處我為峰。長沙海鮮領導者徐國華卻并非一個人在戰斗! 在徐記海鮮這家現代化餐飲企業,公司總部、分部以及門店三級管理體系已然成形。各級機構各司其職,確保徐記海鮮全年140多個海鮮品種和各種特色食材的新鮮供應。“得天下英才而教育之,”教師也,得天下英才而駕馭之,管理也。21世紀,最難得的是什么?是人才!徐國華是幸福的,數據顯示,2012年,徐記海鮮員工將達到3000人。徐國華那“吃虧是福”的餐飲哲學,厚積薄發,時間越久,收到的回報越豐厚。 曾經,門店跟別家酒店發生車位糾葛,徐記海鮮退一步,海闊天空,食客絡繹不絕甚至更超從前。古人說,有情有義有朋友!古語云,天道好還,常與善人。徐國華收獲的,是無數朋友的眷顧,是彌足珍貴的餐飲從業經歷。而徐記海鮮,則收獲了13年來數以千萬計食客的青睞,以及田園地道食材的“新鮮”,和更為廣闊的餐飲事業新天地。 “能力越大,責任越大。”《蜘蛛俠》里這句經典臺詞也許專為徐國華而來,那就是優秀的企業必有一流的擔當。2010年以來,長沙出現一系列食品安全事件,讓徐國華痛心不已。他認為,這不僅僅是一家餐飲店的不幸,對整個行業而言,更是一種災難。風雨同舟,他呼吁餐飲業同仁共勉,努力提升整個行業的職業水準。“大河有水小河滿,小河無水大河干。”

      2012年,徐記海鮮將繼續擔負起“長沙海鮮領導品牌” 應盡的責任,持續提升整個餐飲行業的出品和服務,和大家一起努力共同成就行業繁榮。 徐記海鮮,長沙海鮮領導品牌。2012年,徐國華,這個謙遜而敦厚的餐飲老總,正率領著一大批餐飲志士,為著更高的目標而邁進,而奮斗。有夢想的人是幸福的,有夢想的企業是偉大的。我們祝他成功,也期待著徐記海鮮提供更多更美的新鮮味道。來源千龍網)


     

    Tag:徐記海鮮董事長 徐國華 長沙徐記海鮮
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