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    白蘿卜燉肉
    發布于:2014-11-26 9:33:58 已有條評論 來源:網絡轉載

    導語:俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年不用醫生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿卜,可說是冬季的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲,還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴,也有不同之功效。它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養價值和藥用價值。著名醫學家李時珍對蘿卜極力推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。蘿卜具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲;還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。


    另外,蘿卜是醬菜、泡菜、干制的主要原料之一,營養成分,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外,還含多種氨基酸。




    值得一提的是,人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉,殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內,所以,蘿卜最好帶皮吃。當然,蘿卜雖好,但吃時也有宜忌。由于蘿卜味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食;蘿卜破氣,服人參、生熟地、何首烏等補藥后不要食用,否則會影響藥效。此外,因為食用生蘿卜產氣較多,對潰瘍病也不利,所以有此類疾病的患者要少吃。






     

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