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    卷心菜的多種好處
    發布于:2014-9-30 9:21:26 已有條評論 來源:網絡轉載

        卷心菜的學名叫結球甘藍,別名圓白菜、洋白菜、蓮花白,屬于甘藍的一種。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要蔬菜品種之一。




    卷心菜原產于地中海沿岸,由不結球的野生甘藍演進而來,13世紀在歐洲開始出現結球甘藍,16世紀傳入中國。卷心菜在外國的地位很高,猶如中國的大白菜。

    【如何選購】

    不管什么季節、什么品種,都要選購葉球堅硬緊實的卷心菜。

    【保鮮儲存】

    把卷心菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒里,可以存放一個星期。

    【營養成分】

    卷心菜營養豐富,既可生吃也可熟食,味道鮮美,功能甚多。卷心菜中,維生素C的含量很高,比大白菜要高出一倍。此外,卷心菜的另一個優點是富含葉酸。卷心菜含有多種人體必需的氨基酸,以及維生素U、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。經分析,每100克卷心菜含蛋白質1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纖維0.5克,鈣32毫克,維生素C  41毫克。

    【藥用功效】

    中醫認為卷心菜性平味甘,無毒,有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。

    1. 新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎作用,嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請卷心菜幫忙。

    2. 卷心菜中含有一定量的維生素U,具有保護黏膜細胞的作用,它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍,有止痛及促進愈合作用。

    3. 經常吃卷心菜對皮膚有美容的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人的雀斑,延緩老年斑的出現。

    4. 傳統醫學認為卷心菜性平味甘,能健脾益腎,通絡壯骨,多吃卷心菜,可增進食欲、促進消化、預防便秘。現代研究發現,卷心菜含有吲哚類物質,能抑癌防癌,特別對乳腺癌可以降低發病率。卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶,它有一定的抗癌作用。

    5. 卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。

    6. 卷心菜還可防治酒精中毒。

    【食用方法】

    卷心菜食用方法很多,可以炒,可以煮,但是炒煮時間不宜過長,以減少維生素C的損失,也可以切絲涼拌,還可以做成泡菜和制干菜。

    【適應量】

    中老年人攝入的卷心菜以每日50~60克為宜。




     

    Tag:甘藍,卷心菜,殺菌,潰瘍
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    編輯:weidaohunan   
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