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    牛腩的吃法
    发布于£º2014-9-22 8:52:06 已有条评论 来源£º网络转载

        ¡°牛腩¡±大家都吃过£¬但是若问你牛腩是牛的哪个部位£¬你知道吗£¿记者请教大厨了解到£¬牛腩是牛的腹部靠前位置的肉£¬近腰肋骨¡£牛腩可分为坑腩¡¢爽腩¡¢腩底等£¬最普遍是坑腩¡£之所以叫这个名字£¬是因为除去肋骨后会出现一条条坑£¬所以称为坑腩¡£牛腩肉质?#25176;?#22823;£¬肥瘦相间£¬最适合用作焖或煲汤¡£




    其实£¬牛腩这个词来源于粤语¡£香港资深美食家唯灵先生认为£¬以前靠农为生£¬吃牛腩并不太流行£¬尤其是女人£¬不舍得吃一起工作的牛¡£从营养角度来看£¬牛腩提供高质量的蛋?#23383;Ê£?#21547;有全部种类的?#34987;?#37240;£¬各种?#34987;?#37240;的比例与人体蛋?#23383;?#20013;各种?#34987;?#37240;的比例基本一致£¬其中所含的肌氨酸比任何食物都高¡£




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    Tag£º牛腩£¬煲汤£¬焖
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