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    鲢鱼鱼头最补脑
    发布于:2014-9-10 8:41:13 已有条评论 来源:网络转载

        ?#21152;錚?#20013;国中医科学院教授杨力介绍,鲢鱼鱼头的肉质?#25913;邸?#33829;养丰富,除了含蛋?#23383;省?#33026;肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵?#23383;?/p>




    该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传?#25176;?#24687;的一种最重要的“神经递质?#20445;?#21487;增强记忆、思维?#22836;?#26512;能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使?#35780;懟?#21028;断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。鲢鱼鱼鳃下边的肉呈?#35813;?#30340;胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。烹制鲢鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保安全。将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下,还能去除土腥味。鲢鱼头最适合和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤,味美营养丰富。

    鲅鱼肉质?#25913;濉?#33829;养丰富,每100克鱼肉含蛋?#23383;?9克、脂肪2.5克。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,是人们喜爱的吃法。其实鲅鱼的尾巴才是真正十足的美味。鲅鱼尾里有很多骨髓,吃起来很香,还有很多胶原蛋白。此外,鲅鱼还具有提神?#22836;?#34928;老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。




     

    Tag:鲢鱼,鱼头,补脑
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