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    关于胡萝卜的健康知识
    发布于2014-9-1 8:51:45 已有条评论 来源网络转载

        ?#21152;P?#32993;萝卜别名叫红萝卜以肥大肉质根提供食用原产亚洲西部胡萝卜是广泛栽培的世界性蔬菜由于它营养丰富颜色靓丽脆嫩多汁芳香甘甜对人体具有多方面的保健功能因此被誉为小人参




        胡萝卜有两大生态类型一种是亚洲生态型我国栽培的多属于这一生态型的?#20998;?#32676;肉质根呈圆柱形解?#24335;?#26500;是中心柱(即木质部)细肉质嫩呈橘红色另一种是?#20998;?#29983;态型l0世纪自亚洲传入?#20998;?#21518;演化而成肉质根呈圆锥形中心柱粗肉?#24335;?#32769;橘黄色从德国传入我国的烟台胡萝卜?#26412;?#26159;属于这一生态型的

    如何选购

    就营养价值而言优质胡萝卜集中表现为三红一细三红是指表皮肉质(韧皮部)?#25176;?#26609;(木质部)均呈橘红色因为胡萝卜中胡萝卜素含量高低与颜色有关一细是指心柱要细

    胡萝卜素含量高的呈深橘红色胡萝卜素含?#24247;?#30340;呈淡橘红色甚至淡黄色而心柱粗的胡萝卜素含量则明显低于肉质部颜色也淡些所以心柱细的胡萝卜营养价值相对高些

    营养成分

    胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素B1维生素B2维生素C维生素D维生素E维生素K叶酸钙质及食物纤维等几乎可以与多种维生素药丸媲美

    胡萝卜中?#36141;?#26377;大量构成脑细胞和骨髓细胞的?#23383;ʣ?#27599;500克红萝卜中含磷140克钙305?#37327;ˣ?#31958;35克

    药用功效

    传统医学认为胡萝卜性平味甘具有下气定喘去痰消食除胀止气痛等功效

    (1) 胡萝卜能提供丰富的维生素A具有促进肌体正常生长与繁殖防?#36141;?#21560;道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼睛干燥症等功能

    (2) 胡萝卜能增强人体免疫力有抗癌作用并可减轻癌症病人的化?#21697;从?#23545;多种脏器有保护作用

    (3) 胡萝卜内含琥珀酸钾有助于防止血管硬化降低胆固醇对防治高血压有一定效果

    (4) 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基除维生素A外所含的B族维生素和维生秦C等招牌营养素也有润皮肤抗衰老的作用

    (5) 胡萝卜?#28304;?#36827;儿童生长发育增强肌体抗病能力有显著作用

    (6) 妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率

    食用方法

    胡萝卜的食用方法很多生吃或与肉一起炖或者榨汁都可以

    食用宜忌

    (1) 胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素在烹制过程中会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽为了防止这种影响应当添加适量的醋和?#20174;͡?#32993;萝卜素和维生素A是脂溶性物质应用?#32479;?#29087;或和肉类一起炖煮后再食用以利吸收

    (2) 胡萝卜和白萝卜不能同吃因为白萝卜的维生素C含量极高而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素会使白萝卜中的维生素C丧失殆尽

    (3) 胡萝卜不要过量食用大量摄人胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化变?#27801;然?#33394;

    (4) 吃胡萝卜不要去皮胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮专家提示洗胡萝卜时不必削皮只要轻轻擦拭即可

    ?#35270;?#37327;

    每餐1根(约70克)





    Tag胡萝卜挑选食用宜忌
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    编辑weidaohunan   
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