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    吃螃蟹的注意事项
    发布于:2014-9-19 8:26:49 已有条评论 来源:网络转载

        ?#21152;錚?#24739;伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆?#24050;住?#32966;结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。




    ●吃鲜活的

    河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。

    ●现蒸现吃

    吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

    ●蒸熟煮透

    河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹?#27492;?#24178;净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。

    ●四个地方不能吃

    1.蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

    2.蟹心:吃完蟹盖?#20540;?#34809;身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

    3.蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

    4.蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的?#33050;?#36719;绵绵的东西,应该清除掉。




     

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