• 首页>>想给食物去腥看这里>>正文
    想给食物去腥看这里
    发布于£º2014-8-19 8:32:52 已有条评论 来源£º网络转载

        ?#21152;åP?#22914;何给食物去腥呢£¿给食物去腥的调料有哪些呢£¿许多食材营养都很棒£¬但是由于本身带有很重的腥味£¬难以让人接受£¬所以有些人就放弃了这些食物¡£其实£¬厨房中的许多调味料和原料都是去腥高手£¬聪明的你可以加以利用£¬ 在消味后尝尝£¬也未尝不是个好方法?#20581;?#23567;编给你介绍六类常见调料£¬给食物去腥味£¡




    六类常见调料去腥味£º

    一¡¢柠檬

    我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬£¬正是?#32654;?#21435;腥味的¡£在蒸鱼或者做虾中£¬不?#37327;?#20197;借鉴西餐的做法£¬挤点柠?#25163;?#19978;去£¬可以中和海鲜的腥味¡£

    二¡¢料酒

    酒精对腥味物?#35270;?#29420;特的溶解和挥发性能£¬因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品£¬可以用于各种食材£¬如鸡蛋¡¢鱼肉等¡£在做菜时£¬可以用料酒?#20837;?#21046;肉类£¬既可以去腥£¬也能让肉类吃起来鲜嫩可口¡£

    三¡¢醋

    肉类中产生腥臭物质为碱性化合物£¬在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道¡£不过由于醋酸味比较刺激£¬加的时候要控制好量£¬避免影响菜的口味¡£乌醋不宜久煮£¬于起锅前加入即可£¬以免香味散去¡£白醋略煮可使酸味?#31995;­¡?

    四¡¢生姜

    姜是热性食物£¬不但能中和食材的寒性£¬还能为其去腥¡£生姜简?#26412;?#26159;去腥利器£¬不管是爆香£¬还是给鱼¡¢肉去腥£¬姜都是不二之选¡£

    五¡¢干面粉

    用干面粉去腥味£¬可能许多妈咪都没有尝试过¡£用干面粉可以去除鱼腥味£¬在刮除鱼鳞后£¬用干面粉搓揉片刻£¬放置一会儿再冲洗干净£¬鱼腥味会大大降低£¬而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道£¬是个不错的方法¡£

    六¡¢香料

    在做卤味的时候£¬香料就是必不可少的调味品¡£花胶¡¢桂皮¡¢八角¡¢孜然等香料不仅香味独特£¬也是天然的除腥高手¡£不过不建议放太多£¬以免掩盖肉本身?#21335;?#21619;¡£这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥¡£




    ¡¡

    Tag£º食物£¬去腥£¬材料
    分享到£º
     
     
    编辑£ºweidaohunan   
    网友昵称£º
    网友留言£º
    限100 个字符已输入0 个字
    验证码: 看不清楚验证码或验证码错误时请点击更换¡£
     
    ¸£½¨¿ìÈýÍƼö